冬季天寒,很多市民喜欢买羊肉、牛肉涮火锅。然而,有少数经营业户“挂羊头卖猪肉”,用猪肉片、鸭肉片来冒充牛羊肉。究其原因,主要是入冬以来牛羊肉价格大涨,业户为降低成本故滥竽充数。
市民称羊肉片吃着像猪肉
1月2日,家住芝罘区进德小区的孙女士在市场上花28元买了一斤袋装羊肉片。中午回家立即下锅,孙女士发现羊肉片有问题:既然是羊肉片,怎么连一点膻味都没有呢?孙女士叫来老伴闻闻,老伴也说闻不到。将信将疑的孙女士还是把羊肉片做出来了,大家吃了之后都说比较硬,更像是猪肉。
无独有偶。花羊肉的钱买到猪肉甚至鸡肉的市民并不在少数。昨天上午,记者在QQ群里询问是否有人遇到过这个问题,有七八位网友站出来现身说法。网友“杨天寿”说,他前几天上超市买了一包标注产地是内蒙古的精装羊肉片,花了32元,回家打开一看觉得更像鸡肉,因为害怕有问题就没敢吃。
“羊肉里面兑猪肉、鸡肉,并不是刚出现的,已经有些年头了,其实牛肉也存在这个问题,但是比羊肉能少一些”,芝罘区只楚一家经销牛羊肉的业户老刘介绍,“有的市场上的业户对于熟悉的顾客,会告诉他不是纯羊肉,里面混充了鸭肉、鸡肉、猪肉,说白了就是行业潜规则。”老刘补充到,“混充别的肉,它的质量并没有任何问题,不会因为吃了混充鸡肉的羊肉片就身体不适,所以一些消费者即使发现有假,但抵触情绪并不大,无非就是感觉钱花的不值。”
“混搭”只为降成本
少数业户拿鸡、鸭、猪肉混充牛羊肉,无非还是利益使然。入冬以来,牛、羊肉价格大涨,使得业户经营成本倍增。为了多赚点,“混搭”也就成了这些业户的首选。
昨天晚上,记者在幸福中路一些超市走访,发现新鲜的牛羊肉确实非常抢手。羊肉的售价大约是每斤38元到40元不等;牛肉便宜一些,每斤也要28元左右。在一家超市,不时有顾客上前选购牛肉,超市服务员告诉记者,羊肉卖得更火,傍晚时分就早已销售一空。对于是否存在用其它肉混充牛羊肉的问题,销售人员表示“不可能,都是挂在这里现买现切的”。
在幸福河市场、环海农贸城、红利市场,牛羊肉的价格比商场略低,记者所走访的业户均表示无论是现切现卖的还是袋装肉片,都绝不可能有混充的情况。
“算算账就明白了,在羊肉里面搭上猪肉是非常划算的”,红利市场一位业户张庆(化名)告诉记者,现在市场上羊肉贵的能卖到一斤40元,猪肉一斤才12元多,差了一倍还多,卖一斤混搭的羊肉能赚多少?一是有利可图,二是可以降低经营成本。张庆还提醒市民,对于一些超市、农贸市场上出售的比较便宜的牛羊肉片不要轻易去买,“比方说羊肉片一斤12元,这肯定不是纯羊肉,要是纯的卖这个价不是亏死了?你就算后来吃出不对了,去找人家,他可以告诉你,‘花这么点儿钱还想买纯羊肉’?”
工商表示混搭并非都违法
超市、业户出售“混搭”了其它肉类的牛羊肉片,这是什么行为?法律是否予以禁止?记者就此咨询了工商部门。
工商人员介绍,不是所有的羊肉片混搭猪肉都是违法行为。记者在一些超市里看到,个别品牌的“羊肉片”在其背面的配料表里明确写上,“原料:精选羊肉、猪肉”。对此,孙先生表示,厂家、商家、业户应该尊重消费者的知情权,明确告知消费者羊肉片、牛肉片是否含有其它肉类,由消费者来选择到底买不买。所以,消费者如果是购买袋装的牛羊肉,应该注意一下产品成分和配方表。
那么,消费者又该如何辨别牛羊肉是否掺假了呢?芝罘工商分局的孙先生说,从多次的执法检查过程中,他们也总结了一些经验,希望可以给消费者提供一点参考:新鲜的羊肉片肉是红色的,比较均匀,有光泽;肉质坚而细,不粘手,气味新鲜,无其它异味。新鲜的牛肉呈暗红色,肌肉纤维很均匀、有光泽、外表微干,同时富有弹性,指压凹陷后立即恢复,有点粘手,闻起来具有牛肉特有的气味。希望广大消费者认真鉴别。
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