昨日，记者从广州市工商局了解到，在2012年第四季度对第一次流通环节乳制品及含乳食品的抽样检验中，产品质量合格率为99.36%，其中，“一哥”奶皇包等5批次含乳食品不合格。广州市工商局提醒消费者：购买乳制品时应特别注意其贮存条件。

　　抽检产品质量合格率为99.36%

　　据悉，该次检验共抽取乳制品及含乳食品787批次，经检验，合格率为99.36％，产品质量合格782批次，有5批次的含奶麦片、奶皇包和雪糕等不合格。其中，中山市信裕食品有限公司的“一哥”奶皇包、汕头市泰利食品有限公司的“好事怡”营养燕麦片等上榜。

　　本次抽检反映的不合格问题，主要是微生物指标不符合标准要求。有3批次麦片、饮料等产品霉菌不合格，2批次熟制速冻面米制品、冷冻饮品等产品菌落总数不合格。

　　固体饮料和麦片较易霉菌超标

　　据广州市工商局相关负责人介绍，从2012年全年抽检情况看，固体饮料（如粉末状冲调饮品）、麦片等产品较易出现霉菌指标不符合标准要求。在检验中发现，固体饮料和麦片的主要质量问题是霉菌超标，多数是由于包装材料质量不过关或包装工序中密封不严，贮存环境不当造成的。

　　根据以往的检验结果，固体饮料和麦片容易因吸潮引起霉菌指标不合格。而水分含量过高的固体饮料和麦片也容易在保质期内结块、潮解甚至引发产品发霉变质。

　　购买乳制品应注意贮存条件

　　据了解，如果食品的微生物指标超标，说明其产品的卫生质量状况达不到基本的卫生要求。而造成微生物指标超标的原因，与原材料储藏运输的卫生环境条件和生产环境不达标有关。从经销商来看，经营场所环境达不到要求或是对产品的防护不好也可导致各种微生物污染食品，最后导致食品发生腐败变质，从而危害消费者身体健康，引发腹泻、食物中毒或其他疾病。

　　对此，广州市工商局表示，目前，该局已对检测不合格的食品采取了下架、封存，立案查处等措施，防止不合格食品流入市场。

　　同时，广州市工商局提醒消费者，由于乳制品及含乳食品的蛋白质含量较高，在温度高的环境中和贮存过程中比较容易变质，消费者选购时一定要注意标签明示的贮存条件和保质期，最好选择近期生产的产品，还要注意查看包装是否完整无破损。