2010年12月3日，巴西农业畜牧和食品供应部发布2010年第32号技术规范（INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 32, DE 3 DE DEZEMBRO DE 2010），对分割鸡肉的各部分：鸡胸肉和鸡腿肉的水分含量和蛋白质含量范围做了要求，列表如下：

表1 鸡胸肉和半个鸡胸肉水分含量和蛋白质含量