贵州省质监局8月13日通报肉制品质量监督抽查结果，贵州刘老四新食品有限公司的称重酱香牛肉（2012-04-13），菌落总数项目不合格。

据悉，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食用菌落总数超标的食品容易引起腹泻等肠道疾病，严重时可引起食物中毒现象。