昨天，泉州市食安办联合市工商、质监、卫生等多个部门，在泉州市开展大检查，发现一些“三无”鱼翅并作出处理。

　　此前，央视《焦点访谈》曝出饭店售卖假鱼翅的新闻后，“真假鱼翅”的话题继续在全国范围发酵。

　　记者走访发现，泉州各大海鲜干货店的鱼翅已开始自动下架。有商家说，这两天肯定买不到鱼翅了，要等到检查结果出来后，才决定卖不卖。

　　泉州高级营养师徐庄云说，鱼翅的营养价值性价比差，还不如鸡蛋，吃鱼翅其实是面子问题。

　　部门联合检查 鱼翅下架等检查结果

　　据了解，昨日上午，丰泽区食安办联合质监、工商等多个部门组成的行动小组，前往永辉超市泉秀店等商家进行检查；而鲤城区工商局等多个部门到新门街农贸市场，对市场内4家有销售鱼翅的海鲜干货店检查，抽取了部分鱼翅交由质量检测机构检测。记者获悉，部分海鲜干货店的问题主要在于进货台账不完整，食品包装没有厂名厂址等。

　　昨日，记者走访泉州市区新门市场、东菜市场、东美农贸市场和多家海鲜超市，发现原本摆满货架的鱼翅悄然消失。

　　“这两天你肯定买不到鱼翅的，我们现在不敢卖。”新门市场一海鲜干货店负责人陈先生说，上午执法部门刚来过，所有鱼翅都下架，等抽查结果出来之后才决定卖不卖。

　　陈先生说，他们卖的鱼翅每斤在几百到几千元不等，主要消费群不是零售，而是各大酒店。虽然不少商家都说自己的鱼翅是真的，但他们也透露，酒店里的“蟹肉鱼翅羹”一大盆才几百元，大多数都是人工合成的。

　　鱼翅悄然下架等结果 网友微博吐槽还不如吃粉条

　　泉州本地风俗婚宴要有鱼翅？

　　饭店里的鱼翅都是假的吗？这让即将办婚宴的晋江人林先生很纠结。因为在央视曝光当晚，他们一家人还到预订的酒店试菜，点了一份价格不菲的鱼翅羹。

　　“菜单我们也签字了，酒店不让改。”林先生说，按照泉州本地人的观点，一桌婚宴一定要有龙虾、鲍鱼、鱼翅才能算上档次，所以很多长辈都指定要点一份鱼翅羹。但是在他看来，鱼翅羹并不太美味，很多年轻人并不会去点这道菜。

　　“没有买卖就没有伤害。”家住泉州市区的高先生认为，鱼翅不管真假，他自己肯定是不会掏钱去买，而婚宴上的鱼翅羹，常常就是婚宴主人为了面子点的。如果没有这种攀比的心理，根本没必要弄一盆鱼翅羹。

　　鱼翅性价比差不如吃鱼、禽、蛋

　　真鱼翅是用鲨鱼鳍中的细丝状软骨加工成的一种海产品。虽然物以稀为贵，但它的营养价值并不因此成正比。

　　泉州市营养师协会副会长、高级营养师徐庄云介绍，鱼翅的营养价值就是动物蛋白质，猪蹄同样含有动物蛋白质。而真正的优质蛋白质要含有9种人体必需的氨基酸，并且接近人体的氨基酸模式。鱼翅的氨基酸模式并非最接近人体的氨基酸模式，性价比很差，吃了也没有想象中的营养价值。

　　相较而言，人体摄取蛋白质主要来自于鱼类、蛋和肉类以及植物蛋白质等，其中鸡蛋的蛋白质是非常丰富的，吃鱼翅还不如吃鱼、禽、蛋类以及大豆。

　　@声音网友

　　东润创投董事长“@幸福就在此时此地-陈锋”：一般高档饭馆是真假鱼翅掺着用，有些餐厅基本都是在用仿翅。不是特别内行的吃不出来，吃出来的，餐厅就给送个菜了事。

　　@有待咖啡：参加两次泉州的婚礼发现，鱼翅蟹肉汤是标配。

　　@郑巧希：粉条比鱼翅好吃太多了，又便宜，又环保，又有味道，又能吃饱，干吗非得吃那么贵，又不能吃饱，又没有味道，又不环保的东西？

　　@KathyChen_星星：不要吃！本来也不值得吃，想想可怜的鲨鱼！