1608年，著名的法国探险家塞缪尔乘风破浪到北美洲寻找新殖民地时，无意中发现了“上帝的礼物”，发誓要让它受到世人的尊敬与瞩目，这就是位于加拿大东部的魁北克省。

1763年，英国同法王路易十五签署巴黎条约，法国放弃新法兰西以换取继续拥有西印度群岛的瓜德鲁普。英国人将加拿大（当时新法兰西的一部分）改名为魁北克省。

1774年英国议会通过《魁北克法案》，该法案确保了魁北克地区的法语和法国文化不受威胁。这个法案还允许魁北克保留法国的民事法和整个法律体系，同时也保障了宗教自由。罗马天主教得以保留。

魁北克省(Quebec)是加拿大面积最大的省,总面积为154万680平方公里（面积约为法国的三倍）,人口约733万人,80%的人口为法国后裔，所以魁北克也是加拿大唯一以法语为官方语言的省份，是北美地区的法国文化中心，一直以来，魁北克分离主义份子都主张脱离加拿大独立，如果成功的话，加拿大将失去五分一领土。

魁北克南部边界和美国相接，西部达到渥太华河和安大略省，北以詹姆斯、哈德孙和昂加瓦三大海湾为界，东面是拉布拉多和圣劳伦斯湾。魁北克土地约一半被森林覆盖， 80%的人口生活在南部圣劳伦斯河沿岸地区。按地形划分，魁北克分为三部分：圣罗伦斯河（St Lawrence River）以北的山区和高地，约占全省土地的五分四；东面的Gaspe半岛；西面的圣罗伦斯低地（St Lawrence Lowlands），乃一肥沃的三角洲，著名的蒙特利尔(Montreal)就在这里。

魁北克的名字起源于更早生活在这里的土人的“KEBEC”，意思是“河流狭窄的地方”，原住民用此词来指现魁北克市处圣劳伦斯河口处，圣劳伦斯河从西流至此地豁然开阔。经过400年战乱的历史演变，它不但存活下来，而且成为一座巨大的“宝库”和“博物馆”，拥有这个新大陆上最丰富的历史、文化和建筑艺术的遗产，是北美的“无价之宝”。

这里有大自然创造的绝美风景。广袤的森林一望无际。夏天，这里是无垠凉爽的绿色海洋；秋天，沿着蜿蜒的山路放眼望去，你无法抵挡住这赤橙黄绿天然调色板的魅力。还有那连绵不绝的大草原，点缀着星星散散的庄园农场，随意、完美而和谐。

长久以来，魁北克一直被视作进入新在陆的通道，是每个人侵者首选的攻击目标。它先后被征服过5次，1608-1759为法国统治下的新法兰西首府；1763-1867年为英殖民地的堡垒城市；最后在1867年成为加拿大联邦政府的省府之一。然面战事频繁的沧桑岁月，并没有将魁北克付之一炬，相反却日积月累形成丰富的历史、文化、建筑遗产。古代遗址上的铜炮、城墙、军事堡垒等防御工事和作战武器被完好地保存下来，和谐地融入城市建筑群中，流露出一种特有的历史韵味，生动形象地展示出该城的发展过程。当然，这400年积累的遗产中，最精彩与华美的部分是它的建筑艺术。

魁北克的格言是 Je me souviens (我牢记在心）。这句话刻在魁北克省议会大楼的前面。魁北克省徽上也有这句话。
魁北克的图案象征是鸢尾花，一般为白色蓝底。
魁北克的省旗是蓝底白色十字，四角各有一朵鸢尾。这个旗帜是1948年被确定为省旗的。蓝底白色十字曾经是法兰西王国的国旗。